丹波のしいたけ
余田ファームは丹波のしいたけちゃんが目印です。
丹波の自然が育んだおいしいもんをお届けします。余田ファーム

“生産農家の想い”

丹波の里山では昔から各家庭で原木椎茸を栽培して美味しい椎茸を楽しんで食べていました。
しかしながら栽培に大変手間がかかるのと環境の変化で栽培しにくくなり ほとんどの人が栽培をやめてしまいました。
今では、菌床椎茸が主流となり、ほとんど、原木栽培椎茸を見ることすらなくなりつつあります。
そこで、昔懐かしい原木栽培でしか味わえない椎茸を再度、皆様に味わって 頂きたいと想い、兵庫県丹波市市島の里山にて栽培を開始しました。
是非、一度、原木椎茸ならではの風味をお楽しみください。

余田ファーム

 

ご紹介

原木栽培

原木栽培

原木栽培について。

丹波のしいたけ

しいたけ

丹波のしいたけちゃんについて。

お知らせ

西山酒造場様、歳末報謝酒祭参加

西山酒造場様、歳末報謝酒祭に、
有機栽培農家として余田ファームも参加させて頂くことになりました。
ぜひお越しください。

日時:2019年12月28日(土)・12月29日(日)
   10:00~15:00
場所:丹波市:西山酒造場構内


西山酒造場様、歳末報謝酒祭参加-22
2019.12.08掲載

西山酒造場様、干支ラベル庚子祭参加

このイベントは終了しました。
西山酒造場様、干支ラベル庚子祭に、
有機栽培農家として余田ファームも参加させて頂くことになりました。
ぜひお越しください。

日時:2019年11月30(土)・12月1日(日)
   10:00~15:00
場所:丹波市:西山酒造場構内

http://kotsuzumi.co.jp/new_blog/
2019.11.13掲載

しいたけの粉のご案内

栄養化の高い干椎茸を手軽なパウダーにしました。
「しいたけ」ページにてご覧いただけます。
しいたけの粉のご案内-10
2019.10.30掲載

雑記

山のアワビ

今日もお客様よりご家庭で食べられている写真を
頂きました。鍋に入れると、歯ごたえ、肉厚が正に
山のアワビと絶賛頂きました。
生産農家の励みになります。本当に有難うございます。
山のアワビ-23
2019.12.08掲載

椎茸のアンチョビ

いつも椎茸を購入頂いているお客様より
気に入っている椎茸料理の写真が届きました!!
アンチョビ、ニンニク、オリーブオイルにバター
パセリにとろけるチーズのせ....
赤ワインがバッチリ合うそうです。旨そう、私もやってみよ....

椎茸のアンチョビ-21
2019.12.07掲載

丹波の雲海

今年も丹波地方では雲海が見られる季節になりました。(10月~2月まで)
仕事も早く片付いたので余田ファームのある高谷山に登りました。
天気も良く最高の雲海を見ることが出来ました。この寒暖差が丹波の美味しいものを
つくる原点になります。
*車でも登れますので気軽に観賞出来ます。途中鹿など野生動物にも遭遇しますので
注意はしてくださいね....

丹波の雲海-20
2019.11.13掲載
SDGs GOALSSDGs 16 陸の豊かさも守ろう