丹波のしいたけ
余田ファームは丹波のしいたけちゃんが目印です。
丹波の自然が育んだおいしいもんをお届けします。余田ファーム

“生産農家の想い”

丹波の里山では昔から各家庭で原木椎茸を栽培して美味しい椎茸を楽しんで食べていました。
しかしながら栽培に大変手間がかかるのと環境の変化で栽培しにくくなり ほとんどの人が栽培をやめてしまいました。
今では、菌床椎茸が主流となり、ほとんど、原木栽培椎茸を見ることすらなくなりつつあります。
そこで、昔懐かしい原木栽培でしか味わえない椎茸を再度、皆様に味わって 頂きたいと想い、兵庫県丹波市市島の里山にて栽培を開始しました。
是非、一度、原木椎茸ならではの風味をお楽しみください。

余田ファーム

 

ご紹介

原木栽培

原木栽培

原木栽培について。

丹波のしいたけ

しいたけ

丹波のしいたけちゃんについて。

お知らせ

西山酒造場様、干支ラベル庚子祭参加

このイベントは終了しました。
西山酒造場様、干支ラベル庚子祭に、
有機栽培農家として余田ファームも参加させて頂くことになりました。
ぜひお越しください。

日時:2019年11月30(土)・12月1日(日)
   10:00~15:00
場所:丹波市:西山酒造場構内

http://kotsuzumi.co.jp/new_blog/
2019.11.13掲載

しいたけの粉のご案内

栄養化の高い干椎茸を手軽なパウダーにしました。
「しいたけ」ページにてご覧いただけます。
しいたけの粉のご案内-10
2019.10.30掲載

西山酒造場様初手しぼり直売会参加!

このイベントは終了しました。
西山酒造場様初手しぼり直売会に、
余田ファームも参加させて頂くことになりました。
ぜひお越しください。

日時:2019年10月26日(土)・27日(日)
   10:00~15:00
場所:丹波市:西山酒造場構内
2019.10.17掲載

雑記

しめ縄作り

まだ、クリスマスも来ていないのに
気の早い話ですが、村の神社の当番なので、
仕事の合間にしめ縄飾りを作成してます。
子供の頃に作った記憶で始めましたが、やはり
思うように作れませんね.... あ~、逆に作れる人の方が
珍しいかもですね。

しめ縄作り-24
しめ縄作り-25
2019.12.12掲載

山のアワビ

今日もお客様よりご家庭で食べられている写真を
頂きました。鍋に入れると、歯ごたえ、肉厚が正に
山のアワビと絶賛頂きました。
生産農家の励みになります。本当に有難うございます。
山のアワビ-23
2019.12.08掲載

椎茸のアンチョビ

いつも椎茸を購入頂いているお客様より
気に入っている椎茸料理の写真が届きました!!
アンチョビ、ニンニク、オリーブオイルにバター
パセリにとろけるチーズのせ....
赤ワインがバッチリ合うそうです。旨そう、私もやってみよ....

椎茸のアンチョビ-21
2019.12.07掲載
SDGs GOALSSDGs 16 陸の豊かさも守ろう